Suurepäraseks viisiks valmistada magusaid ravimeid, nagu küpsiseid, on 3D trükkimine. Tehnoloogia võimaldab luua keerukaid ja reprodutseeritavaid 3D-struktuure, mida käsitsi üksi võimatu teha, samuti aitab see kohandada rohkem toitainevajadusi.
Madalmaade Wageningeni ülikooli ja teadustöötaja üliõpilane Tim Meuleman kirjutas küpsiste suhkru vähendamise saavutamiseks 3D-trüki kasutamise väitekirja pealkirjaga "Küpsiste suhkru vähendamine 3D toiduprintimise abil".
Meulemani väite eesmärk oli uurida erinevate suhkruasendite mõju küpsiste tainas koos küpsiste struktureerimisega, mis põhinevad omadustel, nagu kuju stabiilsus, maitse ja tekstuur.
Meuleman kasutas 3D-printimiseks kasutatud taigna jaoks kohandatud versiooni, mille ta oli kirjutanud, "mida leidis W. Steveno Renzetti kaudu omandatud avaldamata sisemised eksperimendid TNO-is (Haagis, Hollandis)" ja valisid erinevused suhkruasendajatena nende molekulmassi vahel; see võimaldas tal jälgida, kuidas mõjutasid küpsiste omadusi, nagu kuivainesisaldus ja tekstuur.
Ta jõudis järeldusele, et 3D-trükkimine oli hea viis küpsiste suhkrusisalduse vähendamiseks, kuna see ei mõjuta tekstuuri negatiivselt ja suurendab ka tundlikku magusust, ilma et oleks vaja lisada kunstlikke magusaineid.
Tulevikuuuringud võiksid keskenduda taigna väljatöötamisele, mis on lihtsam 3D trükkimiseks.
